Titel: Die Wunderwelt der Fermentation: Warum Sauerkraut und Kimchi nicht nur lecker, sondern auch unschlagbar gesund sind! — Fermentation

Hallo liebe Leserinnen und Leser, heute werfen wir einen Blick in die faszinierende Welt der Fermentation, genauer gesagt auf die D-(+)-3-Phenylmilchsäure. Klingt kompliziert, oder? Keine Sorge, wir werden das Ganze in diesem Beitrag mit einer Prise Wissenschaft und einer Menge Lockerheit aufdröseln. Kurz: It's more than just a pretty sight! Wissenschaftler der Universität Leibzig haben diese wunderbare Substanz  in Sauerkraut und Kimchi  isoliert  Was ist D-(+)-3-Phenylmilchsäure überhaupt? D-(+)-3-Phenylmilchsäure ist eine Verbindung, die während des Gärprozesses in fermentierten Lebensmitteln entsteht.Wenn D-(+)-3-Phenylmilchsäure auf den HCA3-Rezeptor trifft, beginnt eine faszinierende Symphonie. Dieser Rezeptor ist in vielen Zellen unseres Immunsystems zu finden, und wenn...