Wenn du nach einer einfachen Möglichkeit suchst, deine herzhaften Gerichte zu verfeinern, dann sind unsere KulchaKrauts die perfekte Wahl für dich. Unsere fermentierten Gemüsemischungen sind ein wahres Allround-Talent und können in jedes Gericht integriert werden. Ob als Topping auf Salaten, als Zutat in Bowls oder als Füllung in Sandwiches - mit unseren Produkten kannst du deine Lieblingsgerichte ganz einfach aufpeppen.

Grundsätzlich solltest du aber beachten, dass fermentierte Lebensmittel nicht über 40°C erhitzt werden sollten, damit man von den gesunden mikrobiotischen Kulturen profitieren kann. Daher empfehlen wir, unsere Produkte nicht in heiße Mahlzeiten einzurühren oder mitzukochen. Aber natürlich bleiben der gute Geschmack und beispielsweise einige Vitamine und die Faserstoffe auch nach dem Erhitzen erhalten, sodass es sich trotzdem lohnt, unsere Produkte zu verwenden.

Mit KulchaKrauts kannst du also ganz einfach deine herzhaften Gerichte mit gesundem fermentiertem Gemüse aufwerten. Dank der großen Auswahl an verschiedenen Sorten findet jeder sein Lieblingsprodukt und kann seinen Gerichten im Handumdrehen einen neuen Twist verleihen

Unser Ziel ist es, unseren Kunden das Beste aus der Natur zu bieten – und deshalb achten wir beim Kauf unserer Zutaten genau auf die Qualität. Wir versuchen, unser Bio-Gemüse überwiegend regional anzubauen. So können wir garantieren, dass die Zutaten frisch und nahrhaft sind. Auch unsere orientalischen Zutaten und Gewürze beziehen wir nur aus nachhaltigem Anbau und gewissenhaftem Handel.

Außerdem möchten wir verhindern, dass leckeres Gemüse verschwendet wird: Da unser Gemüse sowieso kleingeschnitten oder geraspelt wird, bemühen wir uns ebenso um “hässlich verwachsenes” Gemüse, das für den Groß- und Einzelhandel direkt nach der Ernte aussortiert wurde und ansonsten auf dem Kompost landen würde. Dadurch schonen wir nicht nur Ressourcen, sondern machen auch noch etwas Gutes für die Umwelt.

Wir handeln also verantwortungsvoll – denn die Gesundheit unserer Kunden liegt uns am Herzen! Unsere bestehenden Kunden vertrauen schon seit vielen Jahren auf die Qualität unserer Produkte – denn sie können sicher sein, dass ihnen nur natürliche Zutaten in höchster Qualität serviert werden.

Unsere rohen, fermentierten KulchaKrauts sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Gerichten – ob als Topping auf Bowls, im Sandwich oder als kühle Beilage zum Mittagessen. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Vielfalt auf den Teller.

Durch den natürlichen Fermentationsprozess entstehen lebendige Kulturen und spannende Aromen. KulchaKrauts enthalten außerdem Ballaststoffe und wertvolle Mikronährstoffe – ideal für eine abwechslungsreiche, pflanzenbasierte Ernährung.

Wichtig: Um die natürlichen Eigenschaften bestmöglich zu erhalten, solltest du unsere KulchaKrauts nicht über 40 °C erhitzen. Füge sie einfach nach dem Kochen hinzu oder genieße sie direkt aus dem Glas – für unkomplizierten, bewussten Genuss.

Wenn du fermentiertes Gemüse wie z. B. Kimchi in deine Ernährung integrieren möchtest, empfiehlt es sich, klein zu starten. Bereits ein Esslöffel täglich kann eine schöne Ergänzung zu einer abwechslungsreichen und bewussten Ernährung sein.

Ob auf dem Brot, im Salat oder als Beilage – fermentiertes Gemüse lässt sich vielseitig verwenden. Viele Menschen schätzen die besondere Geschmacksvielfalt und machen es zu einem festen Bestandteil ihres Speiseplans.

Da fermentierte Produkte lebendige Mikroorganismen enthalten, lohnt es sich, auf eine regelmäßige Einnahme zu achten. Beobachte einfach, was dir guttut, und finde deinen eigenen Rhythmus.

Unser Ansatz ist es, den gesamten Prozess so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Daher haben wir uns dazu entschieden, eine eigene Produktionsstätte nach ökologischen Standards zu errichten. Hier in unserer gläsernen Manufaktur wird der gesamte Zubereitungs- und Fermentationsprozess sowie Abfüllung, Logistik und Vertrieb abgewickelt.

Bei der Herstellung unserer Produkte legen wir besonderen Wert auf Qualität und Tradition. Der komplexe Prozess der Fermentation erfordert viel Sorgfalt und Liebe – daher produzieren wir unsere Sorten und Chargen mit viel Leidenschaft. So sind wir auch in der Lage, den Entwicklungsstand unserer Kulturen immer im Blick zu behalten und garantieren die gleichbleibend hohe Qualität unserer Produkte.

Somit ist es unser Ziel, dass jedes Produkt von Herzen Berlin handgemacht ist und dasselbe Bewusstsein für Nachhaltigkeit vermittelt. Mit der Errichtung unserer gläsernen Manufaktur haben wir einen weiteren Schritt getan, um diesem Anspruch gerecht zu werden.

Fermentierte Lebensmittel sind unpasteurisierte Nahrungsmittel und roh, die durch eine Fermentation mit Mikroorganismen hergestellt werden. Sie können eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen haben und sind eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und probiotische Bakterien. Allerdings müssen sie richtig gelagert werden, um ihren Geschmack zu bewahren und um die Gefahr von Verderb zu minimieren. Die beste Art, fermentierte Lebensmittel zu lagern, ist in einem Kühlschrank. Dies hilft dabei, den Prozess der Fermentation zu verlangsamen und immer weiter zu fermentieren. Sobald die fermentierten Lebensmittel im Kühlschrank gelagert werden, sollten sie innerhalb einer Woche verbraucht werden – je nachdem, was du hergestellt hast. Es ist am besten, sicherzustellen, dass alle verschlossenen Gläser vollständig bedeckt sind – dies hilft dabei, schädliche Bakterien fernzuhalten. Wenn es um offene Fermente geht oder solche in Einwegbehältern (außer Glas), empfiehlt es sich dringend, sie nach jedem Gebrau