Fermentiertes Gemüse überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist auch eine spannende Ergänzung für eine bewusste Ernährung. Während der Fermentation werden Zucker und Stärke mithilfe natürlicher Mikroorganismen in organische Säuren umgewandelt – ein Prozess, der das Gemüse besonders bekömmlich macht.

Durch die Fermentation entstehen zudem Enzyme und Milchsäurebakterien, die zur natürlichen Vielfalt beitragen können. Diese mikrobiellen Kulturen sind charakteristisch für fermentierte Lebensmittel und machen sie besonders interessant für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.

Ein weiterer Pluspunkt: Unsere KulchaKrauts und VeggieShots sind stets roh und nicht pasteurisiert. So bleiben Geschmack, Textur und die natürlichen Eigenschaften der Zutaten bestmöglich erhalten.

Ob als Beilage, Topping oder pur – fermentiertes Gemüse bringt frische Abwechslung auf den Teller.

Wir legen großen Wert auf die Qualität unserer Zutaten und beziehen diese daher sorgfältig ausgewählt von regionalen Bauernhöfen. So können wir sicherstellen, dass unser Gemüse frisch und nahrhaft ist und keine langen Transportwege hinter sich hat. Auch unsere orientalischen Zutaten und Gewürze stammen ausschließlich aus nachhaltigem Anbau und fairem Handel. Wir möchten nicht nur unseren Kunden das Beste aus der Natur bieten, sondern auch unseren Beitrag zu einer nachhaltigen Landwirtschaft leisten. Deshalb arbeiten wir eng mit unseren Lieferanten zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Zutaten unter gewissenhaften Bedingungen angebaut werden. Wir sind stolz darauf, dass wir auf diese Weise nicht nur qualitativ hochwertige Produkte anbieten können, sondern auch einen Beitrag zum Umweltschutz leisten.

Fermentierte Lebensmittel sind nicht erst seit gestern bekannt. Bereits seit Jahrhunderten wurden fermentierte Lebensmittel hergestellt und konsumiert, lange bevor Kühlgeräte zur Verfügung standen. Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi oder das japanische Miso können daher auch ohne Kühlkette einige Tage frisch gehalten werden. Doch trotzdem muss man natürlich beachten, dass die Haltbarkeit, der Geschmack und die Konsistenz des Produkts sich verändern können, wenn die Kühlkette unterbrochen wird. Da bei höheren Temperaturen auch der Fermentationsprozess weitergeht, kann der Inhalt des Produkts außerdem stärker unter Druck stehen – Achtung also beim Öffnen!

Lass dich von deinen Sinnen beraten – aber falls du dir unsicher bist, raten wir dir dazu, das Produkt lieber nicht mehr zu verzehren! Bei KulchaBox findest du immer frische und 100% natürliche fermentierte Lebensmittel

Du fragst Dich, wo wir unsere Produkte herstellen? Unser Ansatz ist es, den gesamten Prozess so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Daher haben wir uns dazu entschieden, eine eigene Produktionsstätte nach ökologischen Standards zu errichten. Hier in unserer gläsernen Manufaktur wird der gesamte Zubereitungs- und Fermentationsprozess sowie Abfüllung, Logistik und Vertrieb abgewickelt. Alles unter strengsten hygienischen Bedingungen und gemäß den Richtlinien des Lebensmittelgesetzes.

Bei der Herstellung unserer Produkte legen wir besonderen Wert auf Qualität und Tradition. Der komplexe Prozess der Fermentation erfordert viel Sorgfalt und Liebe – daher produzieren wir unsere Sorten und Chargen mit viel Leidenschaft. So sind wir auch in der Lage, stets hochwertige und erfrischende Ergebnisse zu liefern.

Durch die enge Verbindung von Tradition und Moderne schaffen wir die bestmögliche Grundlage für die Herstellung erfrischender Getränke, die sowohl beim Genuss als auch bei der Herstellung gut für die Umwelt sind – das ist unser Ziel!

Fermentierte Lebensmittel sind für ihre charakteristischen Aromen und ihre besondere Herstellung bekannt. Damit sie ihre Qualität und ihren Geschmack möglichst lange behalten, ist die richtige Lagerung entscheidend.

Am besten bewahrst du fermentierte Produkte im Kühlschrank auf. Die kühlen Temperaturen verlangsamen den natürlichen Fermentationsprozess und sorgen dafür, dass die Produkte über längere Zeit genießbar bleiben.

Achte darauf, die Gläser oder Behälter immer gut verschlossen zu halten – so bleibt der Inhalt geschützt vor äußeren Einflüssen. Besonders wichtig ist das bei unpasteurisierten Produkten, da diese weiterhin aktiv fermentieren können. Ein fester Deckel verhindert außerdem, dass Luft oder Fremdkeime eindringen.

Wenn ein Glas geöffnet wurde, sollte es weiterhin gekühlt gelagert und innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden.

Um von fermentiertem Gemüse optimal zu profitieren, empfehlen wir eine regelmäßige Integration kleiner Mengen in den Speiseplan – bereits ein Esslöffel pro Tag kann ein guter Start sein. Nach einer kurzen Eingewöhnungszeit des Verdauungssystems kann die Menge je nach individueller Verträglichkeit angepasst werden. Aufgrund des natürlichen Salzgehalts solltest du jedoch auf übermäßigen Verzehr verzichten.

Auch für Kinder eignet sich fermentiertes Gemüse in kleinen, altersgerechten Portionen – idealerweise ohne übermäßigen Salzgehalt. Erwachsene schätzen fermentierte Lebensmittel vor allem wegen ihres natürlichen Gehalts an Milchsäurebakterien, die zu einer normalen Verdauung beitragen können.

Eine ausgewogene Ernährung, die fermentierte Produkte enthält, kann so zur allgemeinen Wohlbefinden beitragen – aber wie bei allem gilt auch hier: Qualität und Maß sind entscheidend.