Schwarzer Knoblauch ist eine besondere Form von Knoblauch, die durch einen speziellen Fermentationsprozess hergestellt wird. Dabei wird frischer Knoblauch bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit über mehrere Wochen fermentiert. Dadurch verändert sich nicht nur die Farbe des Knoblauchs von weiß zu schwarz, sondern auch sein Aroma und seine Konsistenz. Schwarzer Knoblauch hat einen süßlichen, zart säuerlichen Geschmack und ist weicher als herkömmlicher Knoblauch.

Der schwarze Knoblauch ist nicht nur köstlich im Geschmack, sondern auch sehr vielseitig in der Küche. Er passt hervorragend zu allen Fleisch- und Fischgerichten, Salaten oder Gemüsegerichten. Außerdem verfeinert er Currys, Suppen und Soßen mit seinem charakteristischen Aroma. Egal ob als Würzmittel in Saucen oder als Zutat in Brotspezialitäten - schwarzer Knoblauch macht jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem!

Ja, unser handgemachtes Gourmet Aioli ist vollkommen vegan. Wir verwenden nur hochwertige Bio-Zutaten und setzen konsequent auf den Verzicht auf künstliche Zusätze und Konservierungsstoffe. So garantieren wir ein höchstmögliches Maß an Natürlichkeit, Frische und Qualität.

Auch der Geschmack unseres Gourmet Aiolis ist einzigartig. Unsere veganen Rezepturen bestechen durch hervorragende Aromen und die Kombination verschiedener Gemüsesorten mit fermentiertem schwarzem Knoblauch und Knolle. Dieser besondere Mix an natürlichen Zutaten bringt einen genialen Geschmack in die Saucenproduktion - der für veganes Gourmet Aioli typisch ist!

Und da wäre noch das tolle Design mit Hauptstadtflair. Unsere Produkte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr ansprechend gestaltet. Die Verpackung macht Lust auf mehr und überzeugt nicht nur durch den authentischen Charme, sondern auch durch ihre Nachhaltigkeit.

Die Antwort ist ganz einfach: Sie wird durch den Fermentationsprozess erzeugt. Der Knoblauch wird bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für bis zu neun Wochen fermentiert, was dazu führt, dass sich seine Farbe von weiß nach schwarz ändert.
Während des Fermentationsprozesses wird der Knoblauch auch reicher an antioxidativen Substanzen, sogenannten Polyphenolen, die ihm auch seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Außerdem entsteht durch die Fermentation eine Substanz namens Melanoidin, die für den Schwarzton verantwortlich ist.
Der Fermentationsprozess hat aber noch viel mehr zu bieten als nur eine schöne schwarze Farbe - er macht den Knoblauch auch leichter verdaulich. Durch den Prozess werden nicht nur viele Nährstoffe freigesetzt, sondern auch viele ungesunde Bestandteile des Knoblauchs neutralisiert. Schwarzer Knoblauch ist also nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch gesundheitlich interessant. Es lohnt sich also auf jeden Fall, diese besondere Form des Knoblauchs in deiner Küche zu integrieren. Probiere doch mal die vielen Rezepte mit schwarzem Knoblauch aus und erfreue Dich an seinem einzigartigen Geschmack!

Ja, du solltest unbedingt darauf achten, dein Aioli im Kühlschrank zu lagern. Denn wenn es nicht pasteurisiert wird, können die Inhaltsstoffe und der lebendige Charakter bei zu hoher Temperatur verloren gehen oder sich verändern. Daher ist es wichtig, dass du es im Kühlschrank lagerst, damit die Vitamine, Mineralien und probiotischen Bakterien erhalten bleiben. Außerdem wird so auch der Geschmack des Aiolis so lecker bleiben, wie beim Kauf.
Wir legen bei unseren Produkten besonderen Wert auf Qualität und garantieren dir daher eine Kühlung des Aiolis. So kannst du sicher sein, dass es den bestmöglichen Geschmack hat und alle hochwertigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Bei uns weißt du also genau was du bekommst: Ein qualitativ hochwertiges und leckeres Aioli!

PS: Das gilt natürlich auch für alle anderen fermentierten Produkte.

Um die volle Kraft von fermentiertem Gemüse zu entfalten, solltest du langfristig eine tägliche Ration in deine Ernährung einbauen. Dabei reicht es bereits, ca. einen Esslöffel pro Tag zu verzehren. Spätestens wenn sich der Verdauungstrakt nach einigen Tagen auf die probiotische Ernährung eingestellt hat, kann man die tägliche Menge aber ohne jegliche Bedenken nach Lust und Laune erhöhen. Aufgrund des Salzgehaltes solltest du jedoch nicht Unmengen unserer Gläser auf einmal verdrücken.

Bereits Kleinkinder können bedenkenlos fermentiertes Gemüse in Maßen zu sich nehmen – auch hier gilt, auf den Salzgehalt zu achten und die Portionsgröße an das jeweilige Alter anzupassen. Auch Erwachsene profitieren von der Einnahme von fermentiertem Gemüse: Der Konsum hochwertiger probiotischer Kulturen unterstützt den natürlichen Darmtrakt und macht ihn widerstandsfähiger gegen äußere Einflüsse. Fermentierte Lebensmittel regeln somit nicht nur die Verdauung, sondern können auch das Immunsystem wiederherstellen und machen den Körper fitter sowie widerstandsfähiger.

Bei uns stehen Qualität und Nachhaltigkeit an erster Stelle. Deshalb verwenden wir ausschließlich natürliche Zutaten für unsere Produkte. Wir legen großen Wert darauf, dass unser Gemüse aus regionalem Anbau stammt, soweit es die Erntezeiten zulassen. Dadurch können wir sicherstellen, dass unsere Zutaten frisch und von höchster Qualität sind.
Auch bei unseren orientalischen Zutaten und Gewürzen achten wir auf Bio-Anbau und fairen Handel. Wir möchten sicherstellen, dass auch die Produzenten fair entlohnt werden und nachhaltig wirtschaften können.
Unser Ziel ist es, hochwertige Produkte anzubieten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch verantwortungsvoll produziert werden. Wir sind stolz darauf, dass wir mit unseren Zutaten einen Beitrag zu einer nachhaltigeren Welt leisten können.
Wenn du mehr über unsere Zutaten erfahren möchtest oder Fragen dazu hast, kannst du dich gerne jederzeit an uns wenden. Wir freuen uns darauf, dir mehr darüber zu erzählen!