Titel: Die Wunderwelt der Fermentation: Warum Sauerkraut und Kimchi nicht nur lecker, sondern auch unschlagbar gesund sind!

Hallo liebe Leserinnen und Leser, heute werfen wir einen Blick in die faszinierende Welt der Fermentation, genauer gesagt auf die D-(+)-3-Phenylmilchsäure. Klingt kompliziert, oder? Keine Sorge, wir werden das Ganze in diesem Beitrag mit einer Prise Wissenschaft und einer Menge Lockerheit aufdröseln. Kurz: It's more than just a pretty sight! Wissenschaftler der Universität Leibzig haben diese wunderbare Substanz  in Sauerkraut und Kimchi  isoliert  Was ist D-(+)-3-Phenylmilchsäure überhaupt? D-(+)-3-Phenylmilchsäure ist eine Verbindung, die während des Gärprozesses in fermentierten Lebensmitteln entsteht.Wenn D-(+)-3-Phenylmilchsäure auf den HCA3-Rezeptor trifft, beginnt eine faszinierende Symphonie. Dieser Rezeptor ist in vielen Zellen unseres Immunsystems zu finden, und wenn...