Arrowroot Pfeilwurzel Pulver BIO | The KulchaBox
Arrowroot Pfeilwurzel Pulver BIO

Arrowroot Pfeilwurzel Pulver BIO

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Pfeilwurzpulver ist ein weißes Pulver welches aus der Wurzel von Pfeilwurzpflanzen gewonnen wird. Umgangssprachlich wird das Pfeilwurzpulver auch Pfeilwurzmehl genannt. Pfeilwurzpulver ist relativ geschmacklos und wird hauptsächlich zum verdicken von Soßen und Speisen in der Küche verwendet. Pfeilwurzelmehl besteht aus unterschiedliche Stärken, die wiederum von der Wurzel der Pfeilwurzpflanze gewonnen werden. Bedingt durch seiner organischen, biologischen Herkunft ist Pfeilwurzel für Veganer und Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet.

Menschen mit Zöliaki können zum andicken von Lebensmittel in der Küche mit gutem Gewissen zu Pfeilwurzpulver greifen. Während Maisstärke eher weniger neutral im Geschmack ist und sowie so für einige Gerichte ungeeignet ist, weil es Beispielsweise mit Fruchtsäften kolabiert, eignet sich Pfeilwurzpulver für diese Aufgaben als bessere Wahl. Das weiße Pfeilwurzpulver hat eine mehr als doppelt so hohe Dichte wie das Weizenmehl. Deshalb lassen sich Speisen zum Vorteil von Pfeilwurzpulver sehr viel sparsamer und schneller binden.

Pfeilwurz eignet sich sehr gut zum Backen. Als feine Backzutat und zum Binden von Suppen, Soßen oder Pudding. Durch seine gute Eigenschaft, auch gegenüber Sauren Lebensmittel wie Früchte mit natürlichen Säuren, ist Pfeilwurz auch sehr gut geeignet um Fruchtgelees und Fruchtsoßen wie Erdbeersoße oder süß-saurer Soße anzudicken. Pfeilwurz lässt sich auch hervoragend für verschiedene Eissorten verwenden. Ein großer Vorteil von Pfeilwurz ist auch seine immunität gegenüber Kälte. Pfeilwurz verhindert die entstehung großer Eiskristalle. 

So bleibt das Eis besonders Cremig und Formstabil. Allgemein sollte Pfeilwurz nicht mit Milchprodukte kombiniert werden, da dies zu einer unerwarteten Textur führen kann.